我的回答不是关于Max的用法，而是关于VARCHAR(max)与TEXT的原因。
在我的书中；首先，除非您可以绝对确定除了英语文本之外永远不会进行任何编码，并且人们不会引用外国位置的名称，否则您应该使用NVARCHAR或NTEXT。
其次，它是字段允许您执行的操作。
与VARCHAR相比，文本很难更新，但您可以利用全文索引和许多聪明的功能。
另一方面，VARCHAR(MAX)具有一定的模糊性，如果单元格的大小小于8000个字符，它将被视为行数据。如果它更大，它将被视为用于存储目的的LOB。因为在不查询RBAR的情况下无法知道这一点，所以对于需要确定数据及其读取成本的地方，这可能具有优化策略。
否则，如果您的使用相对普通，并且您不希望在数据大小方面出现问题(即您使用的是.Net，因此不必关心字符串/字符*对象的大小)，那么使用VARCHAR(max)就可以了。